MENU AUX CHAMPAGNES

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APERITIFS

Champagne MOET & CHANDON Brut Impérial 1995 en Magnum

Champagne NICOLAS Feuillatte Blanc de Blancs 1996

Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1995 en Magnum

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Champagne VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Carte Jaune en Magnum

Langustinencarpaccio mit Ingwer-Schnittlauchvinaigrette

Champagne DUVAL-LEROY Blanc de Chardonnay 1996

Zweierlei von der Jakobsmuschel mit mariniertem Pulpo

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Champagne Noble Cuvée de LANSON Blanc de Blancs 1995

Poellierter Steinbutt mit pochierter Felsenauster im Eiswein-Essigsud

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Champagne BOLLINGER  Grand Année 1996

Wachtel im Spitzkohlmantel mit Gänseleber und Périgord-Trüffel

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Champagne LAURENT-PERRIER Rosé en Magnum

Guavenmousse mit rosa Grapefruit,

Zitronengrasgelee und Champagneeis

FINALE

Champagne POMMERY  Cuvée Louise Rosé 1995

Champagne R de RUINART 1995 en Magnum

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Cognac Hennessy X.O

Cigares Davidoff

S. Pellegrino & Acqua Panna